【東京・目黒】本場四川料理龍門 — 目黒駅徒歩1分の地下で出会う、四川省出身シェフの本物しびれ麻婆豆腐

🌶 しびれ・辛さ指数

花椒度（しびれ）：★★★☆☆

辣度（辛さ）：★★★★☆

目黒駅を出て徒歩1分、地下へ降りると本場四川の香りが漂う「龍門」の世界が広がる。中国全土で「初代十大青年調理師」に選ばれた四川省出身の袁総料理長が指揮を執り、四川省から直仕入れした上質な麻辣香辛料で麻婆豆腐を仕上げる。地元リピーターに長年愛される、目黒が誇る四川料理の隠れ名店だ。

おすすめの頼み方

「本場麻婆豆腐」は辛さ調整可能。まずは標準辛さで花椒と豆板醤の絶妙なバランスを堪能したい。「よだれ鶏」との組み合わせが定番で、前菜に頼んでセットで楽しむと四川料理の真髄を一度に体験できる。辛さ控えめでも花椒の香りは十分で、初心者にも安心だ。

「目黒でこのクオリティは驚き」「袁シェフの麻婆豆腐は病みつきになる本場の味」「地下の空間がまるで中国にいるよう」「辛さを抑えても花椒の香りが本物で何度でも通いたい」と高評価が続く。