【東京・赤坂】陳家私菜赤坂一号店湧の台所 — 元祖の地・赤坂見附B1で味わう、四川料理パイオニアの石焼麻婆豆腐

🌶 しびれ・辛さ指数

花椒度（しびれ）：★★★★☆

辣度（辛さ）：★★★★☆

「ガチ中華」を日本に広めた先駆け的存在「陳家私菜」の第一号店が、赤坂見附駅から徒歩3分の地下に今も健在だ。日本国内に四川料理を浸透させた第一歩がここから始まった。「湧の台所」というサブタイトルが示す通り、料理への情熱が湧き出る台所のような温かみと本格さが共存する、赤坂の隠れ家的聖地だ。

おすすめの頼み方

「元祖頂天石焼麻婆豆腐」は石の器でジュウジュウと音を立てて運ばれ、花椒と豆板醤が凝縮した激辛ソースが石の熱で最後まで冷めない。一号店ならではの料理人のこだわりがほかの支店とは一味違う。よだれ鶏との組み合わせや、コース料理で四川の全体像を楽しむのがおすすめだ。

「ここが原点と思うと感慨深い」「一号店ならではの風格がある」「石焼麻婆豆腐の完成度が最高で何度食べても飽きない」「よだれ鶏との組み合わせで四川の世界観が完成する」と長年のファンに愛され続けるオリジナルストアの存在感は圧倒的だ。